火锅旺季到来门店如何“抓住”顾客？
随着最近天气转凉，热气腾腾的火锅也是成为防寒保暖的优选食物，成为最治愈大家的美食之一，火锅是消费者观念中的季节性餐饮。虽然一年四季都可以吃，但冬天大家选择的频次更多一些。从往年的订单量来看，秋冬是火锅消费的旺季，严格来说火锅没有真正意义上的淡旺季之分，因为火锅正在潜移默化的成为大家外出就餐首选的食物之一，节假日尤为突出，国庆小长假也是为各大门店创出这几个月的收入高峰，寒冷的天气到来，火锅旺季也即将到来，门店该如何利用这个时间段牢牢抓住顾客呢？今天就跟着小懒一起来探讨一下吧！
一、内部整顿，保证门店后方团队。火锅行业的从业人员比较复杂，越是在生意好时越能看出门店的问题所在，平时的员工培训到不到位在这个时候也能清晰的展现出来，所以在平时我们对员工的培训，对管理的要求一定不能松懈，在生意忙碌时也要及时的安抚门店员工，不能让他们有情绪，员工出现的情绪或者不满都会直接的反应在门店服务之中，所以一定要完全避免这种情况！
二、打造场景营销，刺激顾客消费。随着旺季的到来，火锅品牌可以借助场景营销渗透到消费者的生活场景中，在顾客的视线中刷存在感，引起消费者的共鸣，为顾客营造消费动机，从而带动消费。简单来说，在销售过程中，以场景为背景，以服务为舞台，以商品为道具，通过营造环境和氛围，激发消费者共鸣，促进产品销售。
品牌无论是想要迎合消费者吸引他们到店就餐，或许是为了抓住老顾客，最终都是靠的门店的味道、服务、营销，所有的因素来配合才能让门店的生意更上一层楼。
