餐饮企业员工该如何管理？
许多刚刚进入餐饮领域的新手往往会感叹，为什么餐饮员工如此难以管理？事实上，不是员工难以管理，而是老板没有找到合适的方法来管理员工，作为一家火锅门店的投资者和管理者，如果把全部的主要精力放在如何笼络顾客方面，而忽视了门店员工的工作感受、生活情况、还要克扣员工的切身利益，导致员工在工作中消极怠工，员工工作态度不积极，服务过程中不到位，这样反而会出现伤客的情况，现目前餐饮业员工大多的主要特点都是文化程度不高，餐饮业普通员工的文化程度大多为初中或初中以下、农民、城镇低收入居民或一些40-50的阿姨为主，那么对于这样年龄差距较大的人群该用什么样的方法来管理呢？
第一、人性化管理，做到“四知一跟”。所谓门店要人性化管理，其实就是上班的时候做员工的领导，下班之后做员工的朋友和家人。在工作之外的时间，要多多去关心自己员工的情况，所谓“四知一跟”就是知道员工在哪里、员工在想什么、员工在干什么、员工需要什么、员工的思想工作要跟上，让员工体会要关怀。
第二、制定合理的激励机制。火锅店的员工每天都有大量的服务性工作，如果在上班途中有比较辛苦或者工作特别突出的一方面，在开展夕会或者晨会时要多表扬员工，可直接设立一些奖励机制，每月评选优秀员工的方式来激励员工，让他们感到自己被重视，这样在上班也会充满干劲！
门店的店长作为火锅店的纽带，一个店长的工作大到管理，小到门店的卫生问题也要负责到位，店长必须对于门店大大小小方面的事情都要非常清楚，这样才能在管理员工的同时让员工信服。
