餐饮管理应该从哪些方面入手？
餐饮业现如今是一些创业小白或者投资者选择的火热行业，要想在餐饮界脱颖而出，在这个行业站稳脚跟那就必须全方位了解该如何管理，如今的餐饮市场竞争非常激烈，那么餐饮管理该从哪些方面入手呢？
一、人员合理分配。对于餐饮来说，合理的岗位分工，健全的制度，配备高素质的人员，可以使门店的运行非常协调。首先，劳动分工要合理和明确。根据门店的情况、布局，明确每个人自身的责任。其次，改变传统的用人只注重技能而不注重自身文化质量的缺点，现在餐饮门店需要的都是一些高素质人才，不仅要专业知识过硬，对行业发展也要有敏感度，第三，充分利用激励机制，坚持以人为本，充分发挥和调动员工的积极性和创造力。
二、正确利用营销。许多新店在开业时都会使用一些打折活动来吸引顾客，但一些餐饮老板会在很长一段时间内遭受损失，这就与想要增加利润的初衷背道而驰。因此，新开的餐饮店不能总是以亏损的形式来吸引顾客，在这个时候，一定要合理的管理门店，开业利用低价引流来吸引顾客是大势所趋，但是要在其他地方找补这些损失，在低价引流时也要做好本身的服务与菜品出品质量，提升顾客对门店的好感度，增加顾客的复购率。
三、合理把控成本。成本控制关系到门店的收入或亏损，因此，在经营餐饮门店时，我们应该合理把控水、电、燃气、人员工资、食材损耗等，节约的每一分都是门店的纯利润，要合理使用原材料，做到物尽其用。采购的食材也要做到真正的货比三家，相互监督，确保采购的价格不高于市场价格，做到真正的“三人三锁”，出事能找到负责人。
德鲁克说：“如果一种管理不能解决问题，那么这种管理就毫无意义。”发现问题并不难，真正的是要做到如何解决问题，想要加入餐饮行业的小白或投资者们要先搞清楚自身有没有解决问题的能力！
