牛肉火锅大行其道，牛肉串串香如何才能做到异军突起？
作为祭祀大典所用“三牲”之首的牛肉，在中国有很长一段时间都是很重要的祭品，寻常百姓不得私自宰牛食肉，中国人吃牛肉的历史实际上并不长。但随着人们的物质生活水平不断提高，牛肉也作为一种品尝的肉类进入到人们的视线里，牛肉火锅这一餐饮种类因其广泛的市场需求，迅速成为人们喜爱的美食之一。面对牛肉火锅的强势竞争，作为同领域的牛肉串串香，应该如何做才能异军突起？
首先，独特的风味是能否崛起的先机。牛肉火锅与牛肉串串香的区别就在于口感的不同和风味的差异。牛肉火锅的食材大多数都贴满了量大、满足的标签，串串香的精华在于小而精，同时包容性更强，对比牛肉火锅的整份肉类食材来说，牛肉串串香还能夹杂香芹、香菜、泡椒、茴香、鱼腥草、虫草花等不同种类的植物食材，极大程度赋予串串香荤素搭配的独特风味，更能够满足消费者对于美食的追求。
其次，好味的蘸碟是决定胜负的关键。在竞争激烈的市场中，能否有自己的特色来吸引消费者是关键。相比牛肉火锅的香油蘸料或者北方的麻酱碟料，牛肉串串香的蘸料更加简单，但简单并不意味着就没有取胜之道。干碟和油碟的混合使用让串串香在入口之后的味道迸发不断刺激时刻的味蕾，好的油辣子更能为其增添亮点。
牛肉串串香想要在市场中异军突起，需要注重独特风味的创造、以及决定胜负的好味蘸碟等。除此之外，周到的服务和舒适的环境也同样不能轻视，只有这样才能够不断提升品牌的竞争力，吸引更多的消费者并保持市场地位。
