餐饮门店如何减少日常开支费用?

餐饮行业的水很深,许多人想要在餐饮行业中赚钱,然后最后一不小心就会亏的血本无归,甚至许多人在最后门店造成亏损的时候还找不到亏损的原因,餐饮业现阶段整个大环境利润薄,要想从中获得更多的利润,我们必须要先从成本、日常开支中开始节约,然而许多老板会说,为什么控制好了成本门店还是不赚钱,那说明门店的日常开支费用没有控制到位,那么日常开支费用如何减少呢?今天就和小碟一起来学习一下吧!

一、水、电、气费。一个门店的水、电、气费往往每个月除了房租和人员工资外占比最大,门店的前厅重点是空调、射灯、照明等,这个时候就建议门店前期装修设计时可以多装一些开关,这样后期门店顾客没那么多的时候尽量把顾客安排在同一个区域,这样避免了只有一两桌顾客但全店的灯都开着的情况。后厨的水也是需要综合利用,如洗菜的水可以留着晚上拖大厅的地等方法都是不错的选择,顾客结账离开之后一定要及时关火,一天减少几块钱的气费,一年下来累计下来也是不少的费用。

二、人员工资。这里的人员工资不是减少人员的正常工资,而是合理的利用每一个服务人员,切勿在门店养“闲人”,尽可能一人兼多职、或者使用一些钟点工、寒暑假工等,在刚开业前三个月人员工资过高是没问题的,后期可以精简员工,从而节省人员工资。

减少日常开支费用的方法有很多,光管理人员有节约的思想是远远不够的,要想真正的减少费用,那必须把节约的思想灌输到每一个员工的思想中,把控制日常开支费用变成一种潜意识,员工来实行、管理者来监督,这样才能实现真正的减少!

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