火锅店味道不错生意为什么很差？

媒体报道 / 2022-10-28 16:28:40

开一家餐饮火锅店，好吃是一家门店的硬性条件，无论是开在商场或是社区里，对于味道方面的要求是最基本的，问题是如何定义一家店的味道“好吃”，每个人都有自己的判断标准，每个人都有自己喜爱的味道，中老年人更喜欢清淡不油腻的口味，年轻人更喜欢辛辣刺激的味道。然而许多味道还不错的门店生意却不尽人意，但是很多老板都找不到原因，明明来吃过的人对味道都赞不绝口，但是生意却不好，这其中究竟有什么原因呢？今天就跟着小碟一起来探索这其中的秘密吧！

一、味道好却不注重服务标准。以火锅界最出名的海底捞为例，很少有顾客讨论海底捞的味道到底怎么样，装修的风格是不是受大众所喜爱的，谈论最多的是他们的服务。众所周知，海底捞的人均消费高于同行，产品和口味也和大众差不多。为什么消费者更愿意为此买单？因为他的服务征服了客户。所以在我们开一家火锅店不能只注重味道，服务也是顾客对门店一个很重要的印象分！

二、营销是否做到位。很多老板开一家店想要仅仅靠着味道出圈，在这个信息高速发展时代，酒香不怕巷子深的年代早已不复存在，要想让大家了解到自己的门店，获得大家的认可，就必须学会营销，跟紧时代的步伐，无论是通过线上或是线下的方式，都要以快速、高效的方式来让大家了解到自己的门店，先以营销的方式把顾客吸引到门店用餐，再用味道和服务把顾客变成门店的忠实粉丝。