餐饮开店前的市场调查包括哪几个方面？
影响开店之后生意好与坏的因素很多，因素也大不相同。为什么一些偏远小巷的店铺生意年年兴隆，而一些繁华地区的店铺经营困难？这正是一句哲学语言:具体情况具体分析。位置的好环是相对的，而不是绝对的。生意的质量不仅取决于店铺的位置，还取决于店铺的经营内容、经营方式、服务和形象。开店绝不是跟着感觉走，一切都可以才能成功。那在开店前期的市场调查中需要重点考察哪几个方面呢？今天就和小碟一起来学习一下吧！
一、区域人口情况。一般来说，餐饮店附近的人口越多，越密集越好，这也是后期门店客流量多不多的关键所在，目前，许多大、中城市相对集中，形成了商业区、旅游区、大学区等各个区域，在不同的地区开设门店时需要提前考察清楚周边的主要消费人群，如周边虽然人口数量很多，但大多都是外来人群租客，那可能消费频次不会很高，所以前期一定要考察清楚人口情况。
二、交通条件是否方便。顾客到店后，停车是否方便、货物运输是否方便、从其他地方到店乘车是否方便等，交通条件方便与否对店铺的销售有很大影响，也因此有些投资者为了交通方便把位置选在主干道旁，有的店铺虽然开在城区干道旁，但干道两边的栅栏，却使生意大受影响。
三、消费者饮食习惯、口味喜好。如在都喜爱甜食或者口味偏淡的地方开火锅店，那么后期生意一定是非常萧条，前期一定要考察清楚周边的消费者饮食习惯，口味喜好也会大大影响门店的生意，选择适合的地段来开店非常重要。
因此总结下来，开店前期的市场调查非常有必要，从每一个方面来分析当地的市场情况，结合情况再来考虑是否要在当地开店。
