餐饮门店如何应对菜品里出现异物？
现如今餐饮市场竞争如此之大的大环境下，大家对于餐饮的要求也越来越高，不仅是以前的“吃饱”，“吃好”变成了大家所追求的重要要素。然而，如果顾客在门店的菜品中发现一些异物，如头发、钢丝球、昆虫、烟头等，这会大大减少消费者的消费欲望，消费者会对菜品和门店在心里大打折扣，或者双方发生冲突，顾客在门店闹事等，从而大大影响门店在行业中的声誉。那么餐饮门店在发生这种情况时该如何应对呢？今天就和小碟一起来学习一下吧！
一、表明态度，防止事件发酵。当火锅门店的菜品中出现异物给消费者带来不适时，他的大部分注意力都集中在异物上，所以门店的员工不应该找借口推脱这个问题，切勿用冷漠的态度来对待客户，以避免直接导致事件的升级，为此，门店前厅领导应在事件发生后及时到达现场，表明态度，明确这个事件的重要性和严重性，不能对此事漠不关心或找借口，不要刻意回避问题的发生，应主动与客人沟通对于菜品的问题争取得到谅解。
二、及时表明歉意，给出处理结果。当你完全了解到客人为什么抱怨时，你需要采取行动纠正门店的错误，马上给出解决方案，并询问顾客对这个解决方案是否满意，如果客人不同意你的意见，不要盲目的实施解决方案，你可以礼貌地询问顾客：“先生（女士），我这样处理，你觉得合适吗？你觉得怎么样？”等。
出现问题并不可怕，可怕的是门店没有用正确的方法去处理，如果处理的好反而这个顾客以后会变成门店忠实粉丝，如果处理不好那对门店的影响非常大，所以在处理问题时必须摆正态度、及时致歉、了解顾客需求，正确处理事故的发生。
